OUR TRAVEL GUIDE

Before traveling to Istanbul, you will certainly have doubts: what currency is used in Turkey? How many days to stay? What budget to foresee? Where to change money? How to interact with the locals?

Le kebab en Turquie n'a rien à voir avec les fast-foods tels que nous les connaissons dans d'autres pays d'Europe. Le mot "Kebab" signifie "viande grillé" et il est à la base de nombreux plats turcs.

Les plats typiques d'Istanbul

Voici les plats typiques turcs que nous vous recommandons chaudement de goûter :

Le testi Kebab : il est sans aucun doute l'un des plats les plus curieux d'Istanbul. C'est une sorte de ragoût de viande servi dans un récipient en céramique, qui est rompu au moment du service. Cuite pendant des heures à feu doux, la viande est tout simplement délicieuse.
Le poulet au miel : pas la peine de vous décrire ce plat... Nous pouvons juste vous dire qu'il est à tomber par terre à Istanbul !
Iskender kebap est un plat de viande de doner. La viande est embrochée, puis grillée verticalement à la broche. Le doner est ensuite tranché ou rasé finement et offert sur du pain pita appelé pide , qui a été beurré et arrosé de sauce tomate. Une cuillerée de yogourt sera placée à côté, votre serveur se fera un plaisir de vous présenter un supplément de beurre et de sauce tomate pour ajouter du plaisir supplémentaire à votre repas.
Börek : le börek est présenté de nombreuses façons. Parfois, ses nombreuses couches de pâte filo sont remplies de fromage, de patates ou d’épinards et il y a même des versions à la viande. Chaud, croustillant et moelleux au milieu, une parfaite collation d’après-midi ou un complément à un copieux repas à manger à Istanbul en déambulant dans ses rues bondées.
Pide et lahmacun : Ces deux mets sont des versions revisitées de la pizza. Le pide est en fait un genre de pita cuit au four qui est farci des mêmes ingrédients que le borek, donc il est disponible en plusieurs saveurs. On le coupe généralement en lanières pour le manger pour emporter. Le lahmacun ressemble beaucoup plus à de la pizza, mais sa pâte est très plate, dans le style du pita qu’on connait, mais plus mince. Sa garniture de tomates, oignons et d’agneau émincé avec du jus de citron et du persil est un vrai délice. Des versions végés existent également, mais le petit côté épicé de la sauce au piment rouge est plus qu’apprécié.
Balik ekmek, sandwich au poisson sur les rives du Bosphore : Découvert au hasard, ce petit sandwich au poisson se trouve facilement en bordure du Bosphore, un lieu à voir absolument dans la grande ville. Il est devenu controversé, car plusieurs marchands utilisent du poisson congelé de piètre qualité qui ne provient même pas de Turquie. Le balik ekmek est toutefois vraiment délicieux lorsque fraîchement préparé et se mange bien en admirant les bateaux passer!

Les boissons turques

En plus du thé, qui est sans aucun doute le produit star dans le pays, voici les différentes boissons que vous pourrez essayer à Istanbul :

L'ayran : c'est une boisson très populaire en Turquie et qui est servie dans n'importe quel établissement. Elle est composé de yahourt, d'eau et de sel.
Le rakı : le raki est une boisson alcoolisée à base d'anis turque, qui peut accompagner les dîners. Il est servi dans deux verres, un avec du raki et un peu d'eau et l'autre avec seulement de l'eau. Vous devrez le déguster en alternant les verres.
La bière Efes : Efes est la marque de bière (bira) la plus importante de Turquie.
Le kahve (café turc) : Il est très serré et très fort. Les serveurs le sucrent avant même de faire couler le café. Voici trois expressions pour vous aider : sade (sans sucre), orta (standard) ou sekerli (sucré).

Les meilleurs desserts de Turquie

Voici les desserts les plus célèbres de Turquie : le baklava et les loukoums.

Le baklava : c'est un petit gâteau composé de fruits secs, enrobés dans une pâte feuilletée très fine et du miel. Ils peuvent être recouverts de pistaches, de chocolat ou d'autres délices sucrés.
Kunefe est un dessert turc qui plaira aux amateurs de pâtisserie, étant une pâtisserie au fromage traditionnellement arabe. Avec un mélange facile d'eau et de farine, le kadayif se forme, étant de minces brins de pâte. Le fromage non salé est étalé et enveloppé de deux couches de kadayif. Ceci est offert immergé dans un sirop chaud. De la pistache moulue est ensuite saupoudrée sur ce dessert ambré doré. C'est un régal pour vos sens avec tant de textures et de goûts contrastés. Le croquant des pistaches et le croustillant de la pâte se mêlent au goût chaud et crémeux du fromage, qui calme la douceur plus lourde du sirop.
Les loukoums : c'est un dessert turc fait à base de sucre, aromatisé à l'eau de rose avec du citron. La texture est très gélatineuse .